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시금치 무침 황금레시피 안녕하세요. 요리기록입니다. 오늘은 시금치무침을 한번 만들어 볼 겁니다. 시금치는 영양소가 풍부하다고 알려져 있습니다. 비타민은 물론 철분, 칼슘, 마그네슘 등 풍부하게 들어있어 건강에 매우 좋다고 합니다. 시금치 칼로리는 100g당 약 30칼로리 정도라고 합니다. 여기서 양념이 더해지면 조금 더 나가겠지요? 시금치 무침은 간단하면서도 건강하게 먹을 수 있는데요. 시금치는 비빔밥, 국 등 여러 가지 요리에도 활용할 수 있습니다. 그러나 오늘은 시금치 무침을 해볼 겁니다. 시금치 데치는 시간도 중요하더라구요. 너무 오래 데치게 되면 짓눌리면서 식감이 너무 별로입니다. 그다음 간을 맞추는 게 중요합니다. 저는 너무 아삭하지도 않고 너무 무르지도 않게 적당하게 데쳐 볼 겁니다. 간단하고 빠르게 한번 만들어볼게.. 2023. 4. 29.
콩나물밥과 달래양념장 만들기 안녕하세요! 요리기록입니다. 오늘은 콩나물밥을 만들어 먹으려고 합니다. 달래 양념장도 같이 추가해서 먹으려고 합니다. 콩나물밥은 간단하면서도 건강하고 맛있는 한식 음식 중 하나예요. 만들기가 너무너무 간단해요. 레시피라고 하기에도 좀 그렇네요. 하지만 레시피는 레시피! 콩나물밥을 좋아하기도 하고 해서 자주 만들어 먹습니다. 그리고 요즘 달래가 나오는 계절이기도 하죠. 그래서 달래를 사서 양념장을 곁들일 겁니다. 달래는 비타민A, 비타민C, 칼슘, 철분 등의 영양소가 풍부하다고 합니다. 갑자기 달래 칼로리가 궁금해져서 알아보았는데 달래 칼로리는 100g당 약 27칼로리라고 하네요. 제철 달래 안 먹고 지나치기엔 좀 너무 아쉬운 거 같아요. 그래서 요리기록이는 바로 만들어 먹어보았습니다. 달래는 비빔밥, 된.. 2023. 4. 28.
돼지불백 황금레시피 (백종원 돼지불백 만들기) 안녕하세요. 요리 레시피를 기록하는 요리기록입니다. 오늘은 돼지불백이 생각나서 한번 만들어 보았습니다. 돼지불백은 기사식당 등 저렴한 가격대의 돼지불고기가 포함된 백반 돼지불백이 단골 메뉴로 올라와있다고 합니다. 백종원 님 레시피로 기사식당 st로 만들어 보았습니다. 돼지불고기라고 해도 되고 간장돼지불고기라고도 합니다. 돼지불고기의 좋은 점은 돼지고기 부위를 아무거나 써도 다 맛있습니다. 앞다리살, 목살, 뒷다리살 등을 쓰셔도 괜찮습니다. 저는 오늘 앞다리살로 할 겁니다. 백종원 님은 뒷다리살 후지살로 하신거 같습니다. 뒷다리살인 경우 살에는 지방이 적다고 합니다. 오늘의 요리 돼지불백 레시피를 기록하러 가볼까요? 돼지불백 황금레시피 백종원님 돼지불백 레시피입니다. (재료) 돼지고기 앞다리살 500g 대.. 2023. 4. 27.
소고기 무국 맛있게 끓이는법 안녕하세요. 요리 레시피를 기록하는 요리기록입니다. 오늘은 비도 오고 해서 깔끔한 국물이 생각나는 하루입니다. 그래서 오늘 기록할 레시피는 소고기 무국 입니다. 맑은 소고기 무국을 할 겁니다. 경상도식 소고기 무국도 맛있지만 오늘은 맑은게 생각났습니다. 날씨가 조금 쌀쌀해서 그런지 뜨끈한 국물이 너무 먹고 싶은 거 있죠? 맑은 소고기 무국을 끓일 땐 저는 육수를 따로 쓰지 않고 그냥 물로 하는데도 엄청 감칠맛이 나고 맛있더라고요. 시원한 무와 소고기의 진한 고기국물이 어우러져서 그런 거 같습니다. 또 마지막에 양파를 넣으시는 분들도 있고 안 넣으시는 분들도 있는데 저도 있으면 넣고 없으면 넣지 않습니다. 근데 양파를 넣으면 국물의 깊은 맛과 단맛이 더 어우러져서 맛있는 거 같더라고요. 오늘은 양파를 넣어.. 2023. 4. 26.
칠리새우 만들기 (백종원 칠리새우 만들기) 안녕하세요! 요리기록입니다. 오늘은 집에 냉동새우나 새우만 있으면 간단하게 달콤한 칠리새우를 만들 수 있습니다. 저는 냉동새우는 냉동실에 꼭 구비해 두고 있습니다. 냉동새우는 간단하게 요리해서 먹을 수 있고 볶음밥도 해 먹을 수 있고 이것저것 요리 활용이 많이 되더라고요. 야식으로 뭘 먹고 싶은데 시켜 먹긴 좀 많고 해서 간단하게 하나 해 먹을 게 없을까 고민하다가 냉동새우가 있길래 백종원 님 레시피로 하나 뚝딱 만들었습니다. 백종원 님 레시피로 하면 무조건 맛있잖아요. 저도 야식으로 만들어 먹고 싶어서 냉동새우 꺼내서 바로 만들었습니다. 아이들 간식으로도 좋을 거 같습니다. 그리고 안주도 좋습니다. 시간도 얼마 안 걸렸어요. 한 5~10분? 정도 걸린 거 같네요. 정말 간단하죠? 그럼 칠리새우 레시피 .. 2023. 4. 25.
소고기 청경채 볶음 레시피 안녕하세요! 요리레시피를 기록하는 요리기록입니다. 요즘 봄날씨인데도 날씨가 너무 덥죠? 여름엔 얼마나 더울까 걱정이 되긴 합니다. 오늘은 소고기 청경채 볶음을 한번 기록해 보려고 해요. 예전에 삼시 세 끼에서 차승원 님이 만드시는 거 보고 너무 먹고 싶어서 그때 만들어 먹고 너무 맛있었습니다. 어른분들, 아이들, 남녀노소 너무 좋아하는 소고기 볶음을 청경채를 넣어 같이 볶아 볼 겁니다. 굴소스랑 소고기만 볶아도 엄청 맛있지만 여기에 청경채를 더하면 더 건강하고 맛있는 요리 중의 하나가 됩니다. 그리고 청경채를 맛있게 하는 요리 중의 하나이기도 합니다. 처음엔 요리 방법이 어렵지 않을까 했는데 막상 해보니 엄청 간단했습니다. 간단한 조리법에 비해 맛은 물론 뛰어납니다. 소고기는 불고기거리로 해도 되고, 등.. 2023. 4. 24.
엽기 닭볶음탕 레시피 안녕하세요. 요리를 기록하는 요리기록입니다. 오늘은 엽기 닭볶음탕을 한번 만들어 볼 겁니다. 엽기떡볶이를 너무너무 좋아해요. 그런데 엽기떡볶이 한번 먹기가 양도 많고 비싸기도 하고 해서 잘 안 먹게 되더라고요. 그리고 저 혼자 먹으면 많이 남기게 되어서 잘 안먹게 되었는데 닭볶음탕도 있지 뭐예요? 그래서 당장 만들어 먹어 봤습니다. 닭볶음탕은 한번 만들면 가족끼리 메인메뉴로 한 끼 거뜬하잖아요. 그리고 저는 엽기떡볶이의 특유의 그 맛을 너무 좋아해요. 다 못 먹긴 해도 한번씩 배달시켜 먹게 되는 엽기떡볶이 ㅎㅎ 너무 맛있죠. 엽기닭볶음탕 너무 궁금해요. 솔직히 맵찔이긴 하지만 엽기떡볶이 포기 못하죠. 닭볶음탕도 너무 좋아해서 엽기 닭볶음탕으로 오늘 기록해 볼게요. 그럼 엽기 닭볶음탕 레시피 기록하러 가볼.. 2023. 4. 23.
등뼈 감자탕 황금레시피 안녕하세요. 요리를 기록하는 요리기록입니다. 오늘은 등뼈 감자탕을 만들어 볼 거예요. 등뼈 해장국이기도 하지요? 저는 등뼈 감자탕, 등뼈 해장국을 너무너무너무 좋아하는데요. 그런데 만들어 먹어볼 생각은 하지 않았습니다. 한번 씩 어머니께서 해주시는 것만 먹어보았는데 제가 직접 만들어 보았어요. 의외로 간단하더라고요? 그렇지만 손이 많이 가는 건 사실이긴 합니다. 등뼈는 잡내가 쉽게 날 수도 있습니다. 1차 초벌삶기도 하면서 푹 끓여주면서 잡내를 제거하며 만들어 보겠습니다. 그럼 등뼈 감자탕 요리 기록하러 한번 가볼게요! 등뼈 감자탕 황금레시피 (재료) 등뼈 약 1kg 얼갈이배추 한 단(약 500g) 감자 2개 깻잎 10장 대파 2대 청양고추 2개 들깨가루 3T (등뼈 1차 삶기) 월계수잎 3장 통후추 1.. 2023. 4. 22.
크림파스타 만드는법 안녕하세요! 요리를 기록하는 요리기록입니다. 오늘은 크림파스타를 만들어 볼 겁니다. 크림파스타가 너무너무 땡기더라구요. 그래서 오늘 한번 만들어봤습니다. 사 먹으면 비싸다고 느껴지더라고요. 그래서 집에서 제가 원하는 데로 걸쭉한 소스로 크림파스타 한번 만들어봤습니다. 소스가 너무너무 맛있었어요. 한번씩 크림파스타 땡기지 않나요? 저는 한번 씩 땡길때가 있는데 그럴 때는 바로 먹어줘야 하거든요. 느끼하지만 페페로치노나 청양고추를 넣어 만들어 느끼함을 잡아주고 살짝 매콤해서 맛있습니다. 그럼 오늘은 크림파스타를 한번 기록하러 가볼게요. 크림파스타 만드는법 1인분 기준 (재료) 스파게티 100g 소금 1T 올리브유 베이컨 45g 새우 6~7마리 양파 반 개 다진 마늘 1T 페페로치노 2~3개 치즈 1장 후추 .. 2023. 4. 21.
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